Nhiễm độc tiềm ẩn: là sự nhiễm các chất độchại dưới ngưỡng có thể gây ra các triệu chứng cấp tính, bán cấp tính; có thể bịnhiễm liên tục hoặc không liên tục; có thể sau một thời gian không biết trướcsẽ có: ung thư, các rối loạn chức năng không rõ nguyên nhân, vô sinh, quáithai...

Bệnh mạn tính: là bệnh mắc phải, có biểu hiệnphát bệnh lặp lại thường xuyên hoặc theo chu kỳ; có thể do di chứng của ngộ độccấp hoặc do hậu quả của nhiễm độc tiềm ẩn tới liều gây bệnh; có thể trở thànhbệnh khó chữa hoặc không chữa khỏi.

Bệnh bán cấp tính (ngộ độc thức ăn): các rốiloạn tiêu hóa hoặc thần kinh nhẹ, hoặc các triệu chứng cấp tính, có thể tự chữakhỏi hoặc tự khỏi.

Bệnh cấp tính (ngộ độc thức ăn): các triệuchứng trước đây tương đối điển hình và bệnh nhân cần đến sự can thiệp của bácsĩ.

+ Biểu hiện rối loạn tiêu hóa: nôn, ỉa chảy(gồm cả ỉa ra máu), đau bụng.

+ Biểu hiện rối loạn thần kinh: rối loạn cảmgiác, nhức đầu, mệt lả, hôn mê, liệt chi.

+ Các rối loạn chức năng khác: thay đổi huyếtáp, bí tiểu...

Thời gian lành bệnh(đến khi hết triệu chứng nhưng bệnh nhân chưa thể sinh hoạt và làm việc một cácbình thường).

+ Với người mắc bệnh bán cấp và cấp tính : 02ngày – 01 tháng

+ Với người mắc bệnh mạn tính: không khỏi hẳnvà thỉnh thoảng tái phát.

Thời gian phục hồisức khỏe (đã có thể sinh hoat và làm việc một cách bình thường): tuỳ theonguyên nhân, tình trạng sức khỏe và độ tuổi, thường là:

+ Với người bình thường bị mắc bệnh bán cấpvà cấp tính: 01 – 04 tuần với người lớn và trẻ độ tuổi học đường: 01 tháng đếnvài tháng với trẻ dưới 7tuổi và người già.

+ Với người mắc bệnh mạn tính bị tái phát: 01– 02 tuần trong trường hợp bệnh tái phát có thể chữa được; không xác định đượctrong trừơng hợp đã thành bệnh nặng.

Tử vong là hậu quả của ngộ độc cấp rấtnặng, ngộ độc cấp không được cứ chữa kịp thời hoặc hậu quả của nhiễm độc tiềmẩn kéo dài đã dẫn đến bệnh hiểm nghèo không cứu chữa được.

Không loại trừ bất kỳ người nào dù làtrẻ em, người lớn, người già yếu, nam hay nữ